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梭子蟹什么季节吃最好 梭子蟹怎么挑

梭子蟹是一种很受欢迎的蟹类食品,不仅富含丰富的营养物质,在味道上食用起来也是非常的肥嫩鲜美。很多人都对梭子蟹垂涎已久,但它并不是任何季节都肥美的,那梭子蟹什么季节吃最好呢?一起来了解一下吧。

梭子蟹什么季节吃最好

梭子蟹秋季吃最好,一般9月份雌梭子蟹好吃,10月份雄梭子蟹好吃。每年农历10月前,雌性梭子蟹蟹黄多,食用最佳;每年农历10月以后,雄性蟹的白胶质增多,此时食用口感极佳。

梭子蟹怎么挑

1.捏螃蟹倒数第二条腿

螃蟹倒数第二条腿用手去捏一下,如果感觉捏不动,或者捏上去特别有弹性,并且捏过的凹陷部位能够迅速恢复,说明这样的螃蟹肉质会比较饱满。

2.看品相

品质好的梭子蟹,反过来的蟹脐那面应该不是白色,或者半透明的,而是有点自然的偏黄,在肚脐与蟹背连接处的缝隙应该是越大越肥的,简单的说,就是肚子大了,就会往上顶得越鼓,越肥的肚子就会呈现一条弧线,瘦了就是平的直线。

3.看蟹盖

看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。

4.看蟹脐

梭子蟹的脐如果是纯白色的,而且没有鼓起的,一般都是比较瘦的。“顶盖肥”的梭子蟹脐部会有暗红色或褐色,并且脐部会凸起,用手按上去会有按不动的感觉。

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